就爱吃豆腐

《食狂豆腐》目录

1：开胃菜

烤蘑菇奶酪豆腐盒、烟熏豆干配辣酒汁鱼籽、豆腐Tapas、苏子叶海虾豆干卷、迷你茄腐滋、椰香鸡腐丝配鲜香菜、嫩芦笋培根豆片卷、酿灯笼椒蟹肉腐盒

2：例汤

意式春汤、西式鲈鱼茶干汤、那不勒斯风味豆腐汤、德国风味碎腐丸汤、荷兰红汁奶油豆腐汤、法式海鲜豆腐汤、普罗旺斯风味腐汤

3：沙拉

奶酪蚕豆腌腐干色拉、豆干葡萄色拉、地中海清新豆皮沙拉、紫甘蓝盒配豆腐鳄梨莎莎酱、西班牙风味酸甜豆腐干沙拉、酸奶蚕豆薄荷沙拉配炸甜豆腐末、野蘑菇豆腐拼盘沙拉

4：主菜

意式烤蝶鱼配豆腐碎佐奶油豆汁、海鲜鸡肉豆干配浓郁腐泥、香槟风味海鱼豆腐、芥末鱼肉配三味腐条、蒸鲈鱼裹香菇豆腐配黄油腐乳汁、辣虾豆腐配酸鲜枣泥、烤豆腐鱼片配红酒藏红花汁佐糖茶干、家禽肉烩豆腐、酥皮鸭腿豆腐、秘制白菇豆汁佐烤豆腐牛肉、烧酒酿原味牛舌腐丝、法式红酒醋烩豆腐羊肉丸子

5：甜点

酒腌豆皮夹心黑巧克力碎及青豌豆、绿汁南豆腐果冻、法式苹果甜豆腐派、懒人粗粮甜味豆干、炸甜豆腐球、烤柑橘汁浸豆腐薯片核桃

《老饕豆腐》目录

1：凉拌与蒸

马兰头拌豆干、辣拌干丝、凉瓜熏豆干、经典皮蛋豆腐、创新茶汁蒸豆腐、海派扣三丝、莲蓬豆腐、荠菜鲜虾百叶包、碧绿香草豆腐

2：炒煎酿

传统宫保豆腐、美味小炒脆豆腐、经典麻婆豆腐、茼蒿懒豆腐、春韭煎豆腐、鱼香煎豆腐、酱香三色豆干、山东锅塌豆腐、客家酿豆腐、朱洪武酿豆腐、腊肉炒豆干、美味炒豆浆

3：焖炖炸溜烩

红烧肉炖豆泡、黄骨鱼焖豆腐、猪手烧豆腐、臭豆腐肥肠煲、泰山豆腐丸子、北京炸臭豆腐

普宁炸豆腐、拔丝豆腐豆腐丸子、西柠汁嫩豆腐、香菇核桃烩豆腐、麻辣豆花烩鱼片

4：主食羹汤

南瓜豆腐饼、致和豆腐盒子、卤肉豆干饭、珍珠翡翠白玉汤、西湖豆腐羹、砂锅酸菜豆腐

它是世界上*古老食材！
　　它是亚洲*风靡又*家常的菜肴！
　　它被各个国家的厨房所食用、所热爱！
　　它，就是豆腐！
　　在历经时代长河的中西厨师们的妙手烹饪，以及创造改良后，豆腐――这位“谦谦君子”与“窈窕少女”品质可合体的双性食材，将在《就爱吃豆腐》内被重新赋予新的尝试及别样味道。
　　世人皆知，豆腐是世界饮食史上*伟大发明，已风靡全世界。《就爱吃豆腐》是中西烹饪史上两类食书的“首次”较量与碰撞。一位德高望重的豆腐菜大师白常继先生，他抽取中华传统豆腐菜中的精华。一位擅长西方烹饪的美食家蔺威察老师，他则赋予豆腐的创意。这两位活跃在电视节目与餐饮界的老师，强强两手，同时又互为对决，把中国*古老的豆腐食材，装入这本全面又新潮的豆腐食书内。
　　《就爱吃豆腐》分为正反两面，正面为中式“老饕豆腐”，背面为西式“食狂豆腐”。《就爱吃豆腐》解读中西两式烹制豆腐的秘诀与窍门。细细看下去，你会发现，它不仅是一本食书，里面100多篇的关于菜肴解说的散文，泄漏两位作者多年从业的心理历程，以及他们对食材、调味的完美追求及深深热爱。跟着烹饪之前，读读开篇故事，能助你建造一个“有心情、有意境”下厨烹制的好心境。

1：两大知名厨师作家的中西命题烹饪的较量。
　　2：无论电视节目或线下活动现场，都将上演徒弟遍京白老师与食界新锐蔺老师的PK烹饪对决。
　　3：叠加超过50年的从业经验，打造出du一无二的食谱
　　4：首推100道地球少见中西豆腐菜
　　5：精美图文深度剖析200道豆腐烹饪及原料
　　A:正面腰封文字
　　董克平：著名美食家
　　想把豆腐做的好吃且花样繁多，这本书就是您的豆腐指南了。
　　火旺：食全食美主持人
　　匠心烹制素朴味，妙手传杨豆腐香。
　　阿龙：北京台著名节目主持人
　　合德之物，随顺之味，烹其不难，得味不宜，京城豆腐白，敢以豆腐立京城。
　　B:背面腰封文字：
　　孙春明：中国烹饪杂志主编
　　在国人的心目中，豆腐是zui软的食材，但要把它做成色香味形都好的佳肴，却需要顶ji的硬功夫。
　　重庆电视台当家花旦：曾学怡
　　这是一本看了让女人立马冲进超市买材料，一秒变豆腐西施的神奇豆腐书！先选哪道做呢？
　　沈涛：美食评论家，品牌策划人
　　不吃豆腐的人生不算好人生，没有创意的吃豆腐，不算吃豆腐！
　　腰封上联合推荐的人名
　　二毛 崔岱远 高文麒 冯建华 左东黎 李向显 倪小康 老波头 梅玺阁主