书籍简介:

本书以龙菜的特点开篇，系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺，并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析，突出技能操作，以典型菜例反映烹饪工艺，实用性强。

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书名	龙菜制作基本技能站内查询相似图书
	9787504575173 如需购买下载《龙菜制作基本技能》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	7.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	76	印数

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龙菜制作基本技能是中国劳动社会保障出版社于2009.出版的中图分类号为 TS972.182.35 的主题关于菜谱－黑龙江省－技术培训－教材的书籍。