主厨精选!
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主厨精选!

(日) 落合务, 著

出版社:北京科学技术出版社

年代:2020

定价:49.0

书籍简介:

在这本书里,30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面,还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键,并不厌其烦地教大家做意大利菜的“烹饪原理”,告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的“经验”“技术”是他自身实践的积累,普通人一时半会儿掌握不了,但“知识”却能通过学习迅速融会贯通。这本书让料理不再只是按图索骥,而是举一反三,真正提高烹饪水平。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787571408800
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出版地北京出版单位北京科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

主厨精选!是北京科学技术出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.185.46 的主题关于 菜谱-意大利 的书籍。