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孙伟, 主编
出版社:广西科学技术出版社
年代:2013
定价:38.0
本书是针对大中专院校中式烹饪专业的学生而编写的,分别以茶点、酥饼、蛋糕、面包等几十种中式面点为实例,详细介绍它们的制作方法、技术要点和风味特色。本书内容翔实,实例丰富,可作为大中专院校烹饪专业中式面点制作的教材,也可供烹饪爱好者自学参考。
中式面点制作是广西科学技术出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 面食-制作-中国 的书籍。
王悦, 主编
刘曦, 主编
王美, 主编
李小海, 主编
秦关召, 主编
胡玉娟, 刘洋, 主编
汪海涛, 主编
张万荣, 等编著