书籍简介:

本书是从4届“常州新概念凉菜大赛”有精美图片记录的总共391道菜品中精选出100道菜品作为本书的主要内容。菜品的选择原则是：在色、香、味各方面质量俱佳且有新意，材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘，二是装盘，包括摄影上乘，三是常州冷菜的名气。

书籍目录:

蔬菜瓜果类　迷你包菜　初夏四色拼　养颜芦荟　XO 酱茭白　奶香橄榄　生态苜蓿苗　酒香雪莲　蜜藕水果　湖畔素鹅　傻瓜茄子　豆豉南瓜脯　香辣豆瓣酥　橄榄油芦苇根　冰笋拌紫薯　手卷田七　碧绿百叶卷　养生甲虫草　生态荆芥　蒜汁迷你椒　锦鲤芒果沙拉　风味菱母头

　　从2008年起，每年4月在常州举行的“江南凉菜节”在业界享有很高的知名度。本书从5年来参赛的菜品总共1800多道中，精选出120道汇编成册，每道菜配有详细的文字解说。全书分为“蔬菜瓜果”“河海鲜”“家禽家畜”以及“意境”四类。

书籍详细信息
书名	创新凉菜精选站内查询相似图书
	9787533542696 如需购买下载《创新凉菜精选》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	福州	出版单位	福建科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	49.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	3000

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创新凉菜精选是福建科学技术出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于凉菜－菜谱的书籍。