糯玉米加工技术

书籍简介:

本书以通俗的语言阐述了糯玉米的起源、生物学特征与应用基础理论，全面介绍了以糯玉米为原料生产糖果、饮料、食用添加剂及发酵类等多种产品的实用加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

糯玉米加工技术是天津科技翻译出版公司于2010.3出版的中图分类号为 S513 的主题关于 玉米－食品加工 的书籍。