书籍简介:

本书精选了美味豆类菜，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富,全面实用.图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。

作者介绍:

陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录:

Part1豆类饮食窍门

豆类饮食小窍门

豆腐及豆腐渣的营养功效

Part2豆类蔬菜

家乡豆角

凉拌香脆豆角

豆角豆干

芝麻酱拌豆角

姜汁风味豆角

椒丝豆角

姜汁豆角

凉拌豆角

风味豆角

干辣椒拌豆角

菊花糖拌豆角

风味豆角节

麻酱豆角

胡萝卜拌豆角

风味茄子炒豆角

大碗长豆角

辣椒干炒豆角

肉丁炒豆角

豆角炒肉末

辣椒豆角炒茄子

豆角茄子丁

茄子炒豆角

茄子爆豆角

川椒烩豆角

紫锅豆角

干煸香豆角

砂钵豆角

豆角烧茄子

四季豆拌青木瓜

风味橄榄菜四季豆

四季豆炒鸡蛋

石锅四季豆

Part3豆制品

内容摘要:

美食王中王，美味又健康。

饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。

进入居家烹饪世界的最佳选择，最美味、最想尝试的豆类佳肴都在这里。

600道滋味诱人豆类菜，百味齐出，百吃不厌，香气诱人，搭配合理，拌炒烧蒸任您挑。超精美板式，让检索变得更加简便，翻开《豆类菜王》，立刻就知道今天想吃哪道菜。

国际烹饪大师为您精心挑选600道滋味超群的豆类菜，让喜爱豆类菜的您随时都可大展身手做出美味，《豆类菜王》包括300道清爽怡人豆类蔬菜，300道香软嫩滑豆制品，豆角、四季豆、豌豆、青豆、豆腐、豆干、腐竹……各类食材一应俱全，一种食材搭配多种做法，让您尽情体验多样化烹饪的乐趣。

编辑推荐:

美味！600道让人胃口大开的豆类菜

百味齐出，百吃不厌，香气诱人，搭配合理，拌炒烧蒸任您挑

300道清爽脆嫩的豆类蔬菜+300道嫩滑软烂的豆制品菜，吃得美味，吃得舒畅

书籍规格:

书籍详细信息
书名	豆类菜王站内查询相似图书
	9787538871647 如需购买下载《豆类菜王》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	17 × 16	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

豆类菜王是黑龙江科学技术出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于豆制食品－菜谱的书籍。