书籍简介:

本书从我国餐饮消费状况与高原旅游城市特征、拉萨市餐饮消费特征、拉萨市餐饮消费的资源环境效应出发，宏观分析我国餐饮消费发展的背景、现状特点以及存在的问题，界定高原旅游城市的概念和内涵，采用生态足迹和虚拟水足迹方法，构建拉萨市餐饮消费食物足迹换算模型，对拉萨市餐饮消费的资源环境成本进行定量测算，通过政府、餐饮企业、行业组织、餐饮消费者等多主体利益相关者视角，从餐饮业的可持续发展、餐饮消费的有效控制和管理以及餐厨垃圾的综合利用三方面入手，提出拉萨市餐饮消费可持续发展策略和具体路径。

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书名	高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究站内查询相似图书
	9787563731732 如需购买下载《高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数	800

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书籍信息归属:

高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究是旅游教育出版社于2015.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于旅游城市－饮食业－消费市场－研究－拉萨市的书籍。