书籍简介:

本书在简述禽产品加工基本知识的基础上，重点阐述各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事畜产品加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	禽肉加工新技术站内查询相似图书
丛书名	畜禽水产品加工新技术丛书
	9787109174085 如需购买下载《禽肉加工新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

禽肉加工新技术是中国农业出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于禽肉－肉制品－食品加工的书籍。