书籍简介:

本书系统讲述了中国传统烹饪制作技艺。主要分烹饪理论基础知识和操作基本功两个方面，并将现代营养学和社会文化融入其中。

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书名	传统菜肴制作工艺站内查询相似图书
	9787807367727 如需购买下载《传统菜肴制作工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	西安	出版单位	三秦出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 0	装帧	平装
页数	400	印数	1000

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传统菜肴制作工艺是三秦出版社于2010.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于烹饪－方法－中国的书籍。