书籍简介:

本书精选了200道川味凉菜，按照畜肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆类进行分类编排，结构清晰，方便广大读者根据需要一一查找。本书每道菜式均配有清晰大图、原料、制作方法、营养师语以及川厨支招，将川味凉菜的制作全面真实地展现在读者面前，方便读者参照学习，是一本居家必备的川味凉菜指导书。

作者介绍:

犀文图书，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱·药膳·养生；手工艺；美容·美发·化妆·美甲；家居·家装·家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。　　犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

书籍目录:

Part 1 川菜基础常识

四川凉拌菜的特点

四川凉拌菜的原料选择及初加工

四川凉拌菜常用味型

四川凉拌菜的特殊调料与加工

Part 2 川菜名菜介绍

Part 3 畜肉类

Part 4 禽蛋类

Part 5 水产类

Part 6 蔬菜类

Part 7 豆类

内容摘要:

《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》是一本详细介绍川味凉菜的菜式做法、菜式营养、菜式小招数的书。从《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》中，您可以了解经典川菜的历史典故，更可以通过学习菜式做法的详细步骤，在家中烹饪出美味可口的凉菜。《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》有近200道家常川式凉菜供您学习、选择，包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品，荤素搭配，营养丰富，是您在家烹饪川味凉菜的健康指南。

编辑推荐:

《舌尖上的天府美食》分别从凉菜、小吃、家常菜和川菜馆的角度，按不同种类、不同制作方法、不同制作难度未您一一呈现每道菜的做法。传统的经典味道、新颖时尚的排版设计、简单易做的烹饪过程。荤素搭配，享受健康！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食不绝口川味凉菜站内查询相似图书
	9787229066789 如需购买下载《食不绝口川味凉菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	重庆出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	17 × 24	装帧	平装
页数		印数	7000

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书籍信息归属:

食不绝口川味凉菜是重庆出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.71 的主题关于川菜－凉菜－菜谱的书籍。