书籍简介:

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制品，禽蛋加工，乳品加工。

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	9787518412792 如需购买下载《畜产品加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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畜产品加工是中国轻工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS251 的主题关于畜产品－食品加工－高等学校－教材的书籍。