畜产品加工
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畜产品加工

金昌海, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:60.0

书籍简介:

本书作为应用型本科专业教材,在原有教材的基础上,大量加入实践方面的内容,综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品,主要内容如下:畜产品加工的理论基础,畜肉初加工,肠类制品加工,腌腊烟熏干制品,禽蛋加工,乳品加工。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518412792
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)60.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

畜产品加工是中国轻工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-食品加工-高等学校-教材 的书籍。