川味豆瓣酱菜

书籍简介:

本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例，按凉菜、热菜分类，详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。

书籍规格:

书籍信息归属:

川味豆瓣酱菜是四川科学技术出版社于2005.04出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 酱菜－菜谱－四川省 的书籍。