食品安全与健康

书籍简介:

食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会经济的发展。我国食品安全状况并不令人乐观。本书分为食品安全和食品营养两个部分，从食品安全基础知识、食品污染、食物中毒、饮食结构与健康、合理营养、饮水与健康、营养与疾病等方面，对食品安全与健康问题进行了全面阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全与健康是中国矿业大学出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全 的书籍。