学做过瘾肉菜
学做过瘾肉菜
出版社：青岛出版社
年代：2011
定价：3.9
书籍简介:
“边学边做”系列图书共计20本，内容涵盖小炒、凉拌、汤煲、面点、锅仔、饮品、豆浆、素菜、肉菜、川菜、鱼、虾蟹贝及各种家常菜等，菜品做法讲述详尽，易学易做；图片精美，令人胃口大开；开本精致小巧，便于阅读。一册在手，帮助您的餐桌更加丰富多彩！
书籍目录:
01 肉类烹调小常识
肉类食物概述
肉类的挑选
肉类的清洗与保存
肉类烹调的最佳时机
巧除肉类血腥味
炒肉片如何鲜嫩
各种肉类烹制窍门
02 爽口凉菜
盐水脊拌黄瓜
香葱腱子肉
蒜泥拌白肉
拌猪耳朵
猪肝拌莴笋
山药拌猪肝
香菜拌肚丝
猪肚拌菠菜
猪肚拌韭黄
麻辣猪手
木耳拌腰花
拌牛肚
双色拌羊肉
粉皮拌羊肉
拌羊杂
内容摘要:
《学做过瘾肉菜》简单·易学·易做，讲解详细，步步分解，人人都会做，营养·美味·健康，科学配膳，口味多样，味道不一般。《学做过瘾肉菜》内容包括：肉类食物概述；肉类的挑选；肉类的清洗与保存；肉类烹调的最佳时机；巧除肉类血腥味；炒肉片如何鲜嫩等。
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