调味与调馅

书籍简介:

本书介绍了多种符合现代人口味的调味酱、汁、馅料的制作方法，包括咸鲜、香辣、麻烦、酸甜、海鲜五种口味30余种酱汁，水饺、包子、小吃、元霄月饼、甜点五类食品20余种馅料，并配有菜品范例，便于读者学习。

书籍规格:

书籍信息归属:

调味与调馅是中国轻工业出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。