书籍简介:

本书将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分：果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬的安全性。本书具有很好的实际应用价值。

书籍目录:

第一部分果蔬储藏保鲜基本技术

任务一果蔬的基本化学组成

任务二果蔬采后的生理特性

任务三果蔬采后商品化处理及运输

第二部分果蔬储藏

任务一简易储藏

任务二机械冷藏

任务三气调储藏

储藏案例分析

第三部分果蔬检测

概述

任务一果蔬检测的基本技术

任务二果蔬产品感官检验

任务三果蔬产品理化检验

任务四果蔬产品中农药残留检验

任务五果蔬中重金属元素的测定

参考文献

内容摘要:

《果蔬储藏与检测/高等职业教育农学园艺类“十二五”规划教材》将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分：果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬的安全性。《果蔬储藏与检测/高等职业教育农学园艺类“十二五”规划教材》具有很好的实际应用价值。《果蔬储藏与检测/高等职业教育农学园艺类“十二五”规划教材》第三部分主要涉及果蔬检测（果蔬质量安全检测），其目的是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安全性，具有很好的实际应用价值。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	果蔬储藏与检测站内查询相似图书
	9787564333683 如需购买下载《果蔬储藏与检测》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

果蔬储藏与检测是西南交通大学出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS255 的主题关于果蔬保藏－高等职业教育－教材 ,果蔬加工－食品检验－高等职业教育－教材的书籍。