书籍简介:

本书介绍193种川味汤菜的味型、原料选用、加工工艺主线、操作程序、操作要领、成菜要求、菜肴创新及菜品风味特征等。

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书籍详细信息
书名	川味汤菜193例站内查询相似图书
丛书名	正宗川菜烹饪系列丛书
	9787536452381 《川味汤菜193例》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	234	印数	5000

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川味汤菜193例是四川科学技术出版社于2003.06出版的中图分类号为 TS972.122 的主题关于汤菜－菜谱－四川省的书籍。