农产品加工工程

书籍简介:

本书介绍农产品收获后加工工艺，包括农产品保鲜、贮藏、再加工技术及国际开发，利用先进工艺，生产科技含量较高的农副产品以及剩余产品的再开发技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品加工工程是中国科学技术出版社于2004.09出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 农产品－食品加工 的书籍。