书籍简介:

本书以超市常见原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹饪提示、实用偏方的同时，按原料的不同特性，推荐了近千款不同技法的家庭实用菜例，分步图解，通俗易懂，方便实用。

书籍目录:

禽类面面观

鸡肉的烹饪知识

鸭肉的烹饪知识

鹅肉的烹饪知识

蛋类的烹饪知识

豆制品的烹饪知识

PART 1 鸡肉

PART 2 鸭肉

PART 3 鹅肉

PART 4 鹌鹑、鸽子

PART 5 蛋类

PART 6 豆制品

内容摘要:

张奔腾、张恩来主编的《禽蛋豆制品家常菜》结合生鲜超市的原料细化，分别介绍禽蛋豆制品知识及烹调方法，将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，以彰显其价值。以百余种家庭常用的食材为构架，以禽蛋豆制品为分类方式，在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时，按照不同原料的特性，分别推荐5～22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。本书针对经典菜例，加以分步图解，让您易学易懂、一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	禽蛋豆制品家常菜站内查询相似图书
	9787538450729 如需购买下载《禽蛋豆制品家常菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

禽蛋豆制品家常菜是吉林科学技术出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于禽蛋－菜谱 ,豆制食品－菜谱的书籍。