酒店会计

第一章 酒店会计 001

随着我国第三产业的蓬勃发展，酒店类企业日益增多，其形式和层次也逐渐呈现出多元化和高端化的趋势。为了更好地服务于酒店行业，酒店会计越来越重要。

第一节酒店会计概述//2

第二节酒店企业的会计核算//4

第二章 货币资金 007

货币资金是指企业生产经营过程中处于货币形态的资产，包括库存现金、银行存款和其他货币资金。货币资金管理对公司的兴衰成败起着至关重要的作用，如果货币资金链断裂，公司将面临破产倒闭的危险。

第一节库存现金//8

第二节银行存款//14

第三节其他货币资金//17

第四节外币交易//21

第三章 应收款项 032

对于一个企业来讲，一方面应收款项能促进销售，扩大销售收入，增强竞争能力，但是另一方面，它又会给企业带来资金周转困难、坏账损失等弊端。如何处理和解决好这一既对立又统一的问题，是企业应收款项管理的目标。

第一节应收票据//33

第二节应收账款//37

第三节预付账款//40

第四节其他应收款//42

第五节应收款项减值//44

第四章 固定资产 050

固定资产是企业进行日常经营的基础，固定资产的价值在公司资产总额中一般占的比例较大，因此固定资产的管理对于公司来说起着重要的作用。

第一节固定资产概述//51

第二节固定资产的初始计量//52

第三节固定资产折旧//66

第四节固定资产后续支出//72

第五节固定资产的处置//75

第六节固定资产清查//78

第七节固定资产减值//80

第五章 金融资产 081

金融资产是指一切代表未来收益或资产合法要求权的凭证，亦称金融工具或证券。随着我国金融市场的日益发展，企业进行金融投资，获取投资收益的机会将越来越多。

第一节交易性金融资产//82

第二节持有至到期投资//88

第三节长期股权投资//92

第六章 投资性房地产 099

随着房地产行业的兴起，人们将房子作为投资工具的兴趣也越来越大。企业在进行资产管理过程时，目光也越来越集中到房地产行业。

第一节投资性房地产概述//100

第二节取得投资性房地产的会计核算//101

第三节投资性房地产的后续计量//102

第四节投资性房地产的转换//105

第五节投资性房地产的处置//111

第七章 无形资产和其他资产 114

在知识经济社会中，知识产权等无形资产越来越受到企业的重视。美国可口可乐公司的老板曾夸下海口,说即使公司在一夜之间被大火吞没,第二天,仍会有众多大银行争着给其贷款。这话听起来有些天方夜谭，那究竟是为什么呢？

第一节无形资产概述//115

第二节无形资产的会计核算//120

第三节其他资产项目//123

第八章 负债项目 125

负债，是指企业过去的交易或者事项形成的、预期会导致经济利益流出企业的现时义务。负债按偿还期的长短，可以分为流动负债和非流动负债。

第一节负债概述//126

第二节短期借款//128

第三节应付票据//129

第四节应付账款//131

第五节长期借款//133

第六节长期债券//139

第九章 所有者权益 147

法律意义上，企业全部属于股东，但经济的角度上，只有所有者权益部分属于股东，而其余部分是属于债权人的。

第一节所有者权益概述//148

第二节实收资本//148

第三节资本公积//154

第十章 酒店期间费用、税款、薪资和利润的核算 158

对于酒店而言，期间费用、税款、员工薪资构成了主要成本，他们构成最基础的会计活动，就像人活着就需要吃饭睡觉一样。

第一节期间费用//159

第二节应交税费//161

第三节应付职工薪酬//163

第四节利润与利润分配//169

第十一章 酒店收入的会计核算 178

酒店收入的核算是酒店会计的重点，关系着酒店的命脉，因此对于服务于酒店行业的会计来说，掌握好酒店收入的核算是基础并重要的。

第一节酒店收入概述//179

第二节酒店收入的确认原则//182

第十二章 酒店客房业务的会计核算 188

客房业务，也就是住宿业务，它是酒店最基本、最主要的业务。客房业务取得的收入，既有提供劳务收入的性质，又有提供资产使用权收入的性质。

第一节酒店客房业务简介//189

第二节客房收入的会计核算//190

第三节客房成本的会计核算//196

第十三章 酒店餐饮业务的会计核算 203

饮食业又称餐饮业，它是指从事加工烹制饮食品，当即供应给顾客食用的行业，如各种类型的酒家、餐厅、面馆、小吃店等。民以食为天，这决定了餐饮业是一个分布面广、影响面大，涉及千家万户的行业。

第一节餐饮业务概述//204

第二节饮食制品原材料的核算//206

第三节饮食制品成本的核算//210

第四节饮食制品销售的核算//215

第十四章 酒店多种服务业务的会计核算 220

酒店业的经营方式多样，服务项目繁多，除过住宿、餐饮之外，美容、沐浴、照相、洗染、娱乐、修理、旅游等多种服务业务的重要性日益增加，成为酒店扩大收入来源，增强竞争力的主要方式。

第一节旅游业务的会计核算//221

第二节美容美发业务的会计核算//230

第三节洗浴业务的会计核算//233

第四节洗染业务的会计核算//235

第五节摄影业务的会计核算//237

第十五章 酒店商品零售业务的会计核算 241

酒店的商品零售收入是指酒店附设的综合商场、购物中心以及商品服务部为客人提供旅游商品、食品、饮料等所取得的收入。

第一节商品零售业务概述//242

第二节数量进价金额核算法//246

第三节售价金额核算法//251

第十六章 所得税 259

企业所得税是对我国企业和经营单位的生产经营所得及其他所得征收的一种所得税。通过税收筹划可以使企业合理避税，有利于企业经济利益的实现。

第一节所得税会计概述//260

第二节计税基础和暂时性差异//261

第三节递延所得税资产及递延所得税负债的确认和计量//266

第十七章 会计报表 274

会计报表是会计部门和会计人员最终的工作成果，它是高度概括地说明企业财务状况、经营成果以及现金流量的文件。

第一节会计报表概述//275

第二节资产负债表//280

第三节利润表//287

第四节现金流量表//291

第五节所有者权益变动表//303

第六节附注//308

突出酒店行业特点，突破烦琐业务的重重迷雾，抽丝剥茧，层层剖析，为读者展示会计真理。本书依据最新会计准则编写，采用图表结构对知识体系进行安排，内容丰富、重点突出、清晰明了。书中融入丰富、真实的案例，具有很强的操作性，是房地产开发企业会计从业人员学习和参考的必备书籍。