出版社:中国轻工业出版社
年代:2006
定价:24.0
本书共分10章,内容包括了食品酶的基本理论,酶在食品加工和保藏中的应用,酶工程基础,酶在食品分析中的应用,酶的安全性管理等。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品酶学站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 2 |
定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 3000 |
食品酶学是中国轻工业出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 酶学-应用-食品工业-高等学校-教材 的书籍。