书籍简介:

本书根据现代营养学及食物相宜相克的基本原理，以日常饮食中最常用的食材的原料，进行科学搭配，推出400款营养菜点，以供广大家庭选用。

作者介绍:

吴杰，大学毕业，著名烹饪讲师，国家高级营养师，国家特一级烹饪名师，中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委)，曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保腱食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。

书籍目录:

一、蔬菜类

二、豆类及豆制品类

三、食用菌类

四、蛋禽类

五、畜肉类

六、水产品类

七、谷米面食类

内容摘要:

由吴杰主编的《相宜食物科学搭配营养菜点》是一本专门介绍相宜食物最佳组合的大众食谱书。书中根据科学搭配、相宜互补的原则，精心设计制定了一套面向家庭的营养食谱。全书按原料分为七大类，收入各种菜肴、谷米面食共300余款，并对每款菜点的用料、制法、特点及营养与功效作了具体的讲解。《相宜食物科学搭配营养菜点》内容翔实，科学实用，面向大众，易懂好学，是现代家庭学习科学用餐、践行健康饮食的好指导、好老师。

编辑推荐:

为了指导帮助广大读者进行科学合理的膳食调配，防治由于食物搭配不当、营养失衡而引起的高血压、高脂血、高血糖等各种常见病，从而达到健康长寿的目的，吴杰依据现代医学及营养学的基本原理和当今人们的日常饮食实际，专门编写了这本《相宜食物科学搭配营养菜点》，以供广大家庭选用。

本书精选了日常生活中最为常见的食材130多种，按照科学搭配、相宜互补的原则，精心设计制定了一个面向大众的营养食谱。全书收入菜肴、谷米面食共计300余款，分为蔬菜类、豆类及豆制品类、食用菌类、蛋禽类、畜肉类、水产品类、谷米面食类等七大类。书中以简洁的文字对每一种食材和与之搭配相宜食材的营养成分、效能，以及多种食料搭配后的效能、搭配的科学原理等，均作了具体的阐述，并对每款菜肴、谷米面食的用料配比、制作方法、成品特点、操作要领等作了详细的介绍。本书面向大众，易懂好学，集科学性、实用性于一体，相信您将在轻松的阅读中更多地了解食物的营养和功效，了解相宜食物科学搭配组合后对人体的保健作用，并能在愉快的烹饪中与家人共饱口福，收获健康！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	相宜食物科学搭配营养菜点站内查询相似图书
	9787508265599 《相宜食物科学搭配营养菜点》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	金盾出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

相宜食物科学搭配营养菜点是金盾出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.161 的主题关于保健－食谱 ,保健－菜谱的书籍。