书籍简介:

本书系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识，全书共分12章，主要包括绪论，食物的消化与吸收，能量与营养素，各类食品的营养价值，各类人群的合理膳食，膳食与疾病，营养强化及功能食品，平衡膳食及营养调查与营养配餐，食品污染及其预防，食物中毒及预防，各类食品卫生及管理，未来营养与卫生。本书主要作为食品专业必修课程《食品营养与卫生学》的教材使用，也可供从事食品营养学和卫生学研究的科技人员参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品营养与卫生学站内查询相似图书
	9787548707226 如需购买下载《食品营养与卫生学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	中南大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	25 × 18	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

食品营养与卫生学是中南大学出版社于2012.12出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养－高等学校－教材 ,食品卫生学－高等学校－教材的书籍。