花生食品安全

书籍简介:

本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍，从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。

书籍规格:

书籍信息归属:

花生食品安全是中国农业科学技术出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS219 的主题关于 花生食品－食品安全 的书籍。