药食同源物品使用手册

一、人参

二、人参叶

三、人参果

四、三七

五、土茯苓

六、大蓟

七、女贞子

八、山茱萸

九、川牛膝

十、川贝母

十一、川芎

十二、马鹿胎

十三、马鹿茸

十四、马鹿骨

十五、丹参

十六、五加皮

十七、五味子

十八、升麻

十九、天门冬

二十、天麻

二十一、太子参

二十二、巴戟天

二十三、木香

二十四、木贼

二十五、牛蒡子

二十六、牛蒡根

二十七、车前子

二十八、车前草

二十九、北沙参

三十、平贝母

三十一、玄参

三十二、生地黄

三十三、生何首乌

三十四、白及

三十五、白术

三十六、白芍

三十七、白豆蔻

三十八、石决明

三十九、石斛

四十、地骨皮

四十一、当归

四十二、竹茹

四十三、红花

四十四、红景天

四十五、西洋参

四十六、吴茱萸

四十七、怀牛膝

四十八、杜仲

四十九、杜仲叶

五十、沙苑子

五十一、牡丹皮

五十二、芦荟

五十三、苍术

五十四、补骨脂

五十五、诃子

五十六、赤芍

五十七、远志

五十八、麦门冬

五十九、龟甲

六十、佩兰

六十一、侧柏叶

六十二、制大黄

六十三、制何首乌

六十四、刺五加

六十五、刺玫果

六十六、泽兰

六十七、泽泻

六十八、玫瑰花

六十九、玫瑰茄

七十、知母

七十一、罗布麻

七十二、苦丁茶

七十三、金荞麦

七十四、金樱子

七十五、青皮

七十六、厚朴

七十七、厚朴花

七十八、姜黄

七十九、枳壳

八十、枳实

八十一、柏子仁

八十二、珍珠

八十三、绞股蓝

八十四、葫芦巴

八十五、茜草

八十六、荜茇

八十七、韭菜子

八十八、首乌藤

八十九、香附

九十、骨碎补

九十一、党参

九十二、桑白皮

九十三、桑枝

九十四、浙贝母

九十五、益母草

九十六、积雪草

九十七、淫羊藿

九十八、菟丝子

九十九、野菊花

一○○、银杏叶

一○一、黄芪

一○二、湖北贝母

一○三、番泻叶

一○四、蛤蚧

一○五、越橘

一○六、槐实

一○七、蒲黄

一○八、蒺藜

一○九、蜂胶

一一○、酸角

一一一、墨旱莲

一一二、熟大黄

一一三、熟地黄

一一四、鳖甲

参考文献

《药食同源物品使用手册：可用于保健食品的物品》依据2002年卫生部（卫法监发[2002]51号）颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》以及《药食同源物品可用于保继食品物品名单》，对114种可用于保健食品的物品的药理研究及科学使用方法进行整理，分别就原物品的基本性状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法、安全性与毒理学评价、禁忌等内容进行了系统阐述，融理论、方法与应用于一体，侧重于实践应用。书中重点介绍了可用于保健食品的物品的食用方法和药用方法，具有较强的实用性。《药食同源物品使用手册：可用于保健食品的物品》图文并茂，对读者具有深入浅出的指导作用。
　　《药食同源物品使用手册：可用于保健食品的物品》适用于广大城乡居民，作为家庭科学膳食或药膳食疗用书；适用于各类餐饮从业者，作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书；也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材；又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书；是从事保健食品、药膳食品生产与研发工作者常用的参考书。

本书依据2002年卫生部(卫法监发[2002]51号)颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》以及《药食同源物品可用于保健食品物品名单》，对114种可用于保健食品的物品的药理研究及科学使用方法进行整理，分别就原物品的基本性状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法、安全性与毒理学评价、禁忌等内容进行了系统阐述，融理论、方法与应用于一体，侧重于实践应用。书中重点介绍了可用于保健食品的物品的食用方法和药用方法，具有较强的实用性。

　　本书适用于广大城乡居民，作为家庭科学膳食或药膳食疗用书；适用于各类餐饮从业者，作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书；也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材；又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书；是从事保健食品、药膳食品生产与研发工作者常用的参考书。