餐饮服务与管理

书籍简介:

本教材针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，注重实战、强化能力、重点突出、兼顾知识内容的基础性和前瞻性。本书分为餐厅服务基础知识与基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务和餐厅基层管理知识等5个模块，共23个项目、86个任务。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是旅游教育出版社于2015.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。