书籍简介:

本书包含99道完整食谱，分泡芙、派、凤梨酥、蛋黄酥4类。而本书的内容，远不仅仅是由这99道食谱组成，对每一类甜点，会先介绍其各类型外壳以及内馅的做法、要点，此后，才是一道一道的食谱。这种做法，是国内一些食谱工作室无法做到的，它是作者基于多年的工作和教学经验才能实现的，因此，可以说这本书是不可多得的一本甜点书。总体上，本书内容有： 4种酥菠萝泡芙皮，12种泡芙馅料，形成15种多层次口感泡芙；3种派皮，3种蛋液，3种烤焙应用，季节食材，形成61种多变咸甜派；4种凤梨酥外皮，15种馅料，形成15种传统与创新兼具口味；2种蛋黄酥外皮，10种馅料，形成10种最应景季节美味。

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书籍详细信息
书名	黄金比例馅料点心站内查询相似图书
	9787533556204 如需购买下载《黄金比例馅料点心》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	福州	出版单位	福建科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	65.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 16	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

黄金比例馅料点心是福建科学技术出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于糕点－制作的书籍。