云南特有食物图鉴
出版社：云南科技出版社
年代：2012
定价：78.0
书籍简介:
《云南特有食物图鉴》一书科学系统地对云南特有食用生物资源进行了分析评价。为便于读者通过阅读能认识及了解每一个食物资源，作者力求做到“图文并茂、雅俗共赏”。书中分析数据及食物图片，绝大部分是作者及同行10余年科学研究的成果。
作者介绍:
书籍目录:
野生食用菌
美味牛肝菌（白牛肝）
灰褐牛肝菌（黑牛肝）
黄皮疣柄牛肝菌（黄癞头）
小美牛肝菌（见手青）
鸡纵茵（鸡纵）
根柄鸡纵菌（鸡纵花）
莲座革菌（干巴菌）
松乳菇（谷熟菌）
红汁乳菇（铜绿菌）
多汁乳菇（奶浆菌）
变绿红菇（青头菌）
鸡油菌
红蜡蘑（皮条菌）
丛枝瑚属菌（扫把菌）
梭柄乳头蘑（老人头）
橘色硬皮马勃（牛眼睛）
块菌（猪拱菌）
竹荪（竹参）
木耳（黑木耳）
金耳（黄木耳）
银耳（雪耳）
食用花卉
玫瑰（玫瑰花）
茉莉（茉莉花）
海菜花（龙爪菜）
苦刺花（白刺花）
大白花杜鹃（白花）
木棉花（攀枝花）
金雀花（锦鸡儿）
红芋花（芋头花）
刺槐花（槐花）
石榴花、石榴
芭蕉花、芭蕉
川梨花（棠梨花）
棕榈花（棕苞）
蔬菜
羽叶金合欢（臭菜）
青苔（改、捣）
树花（树胡子）
东方肺衣（青蛙皮）
地参（虫草参）
毛蕨、菜蕨（龙爪菜、水蕨菜）
楤木嫩芽（刺老苞）
滇皂荚（皂角）
车前草（黑麻叶）
云南油杉（杉松尖）
积雪草（崩大碗）
水芹（野芹）
藜（灰挑菜）
竹笋（笋）
蕺菜（鱼腥草）
蒲菜（草芽）
蒌蒿（藜蒿）
荠菜（荠荠菜）
刺芫荽（帕奔、大芫荽）
树番茄（洋酸茄）
芦荟（逼火丹）
百合
辣椒（辣子）
香椿（椿）
韭菜和根韭菜
紫甘蓝（紫包菜）
枸杞菜、枸杞（枸杞尖、枸杞果）
苦瓜（凉瓜）
水果
余甘子（滇橄榄）
火棘果（火把果）
密花胡颓子（羊奶果）
云南多依（酸多依、吗过兔）
黄镳（黄泡）
西番莲（百香果）
菠萝蜜（牛肚子果）
菠萝（凤梨）
番木瓜（麻菖蒲）
罗望子（酸角、曼姆）
芒果（曼木）
木瓜（酸木瓜）
宝珠梨
椪柑（白橘）
桑葚（桑果）
人参果（香瓜茄）
云南茶叶及食用生物资源
螺旋藻
葛根
显脉旋覆花（小黑药）
辣木（油辣木）
雪茶（白雪茶）
金丝绣球（红雪茶）
仙人掌
红花（草红花）
云南松花粉及松籽油
葡萄籽
青刺果（阿那果）
漆树油（碧乃金）
蒜头果（马兰后）
茶叶
动物食品
干酪、山羊奶酪（乳扇、乳饼）
竹蠹螟（竹虫）
黄獠蚁（酸蚂蚁）
蜂蛹（蜂儿）
蜂胶
蝗虫（蚂蚱）
牦牛骨粉
鲸浪白鱼（抗浪鱼）
滇池螺蛳（田螺）
滇池鱼、虾
特色风味食品
过桥米线
傣族六种特色小吃
云南六种特色豆制品
云南六种风味咸菜
粮谷
云南芸豆
主要参考文献
内容摘要:
美丽的云南高原是动、植物的天堂，由于其独特的立体气候，生长着地球上寒、温、热带的各种动、植物，是世界闻名的“动、植物王国”。在浩瀚的动、植物海洋中，不乏许多过去为人类所不知或知之甚少的可食用的动、植物资源，让它们走出深山老林，为人类健康服务，是每一个云南人义不容辞的责任。
《云南特有食物图鉴》收集了110种约203个食物，其中野生食用菌21种，食用鲜花13种，蔬菜28种，水果16种，新资源食物13种，茶叶4种，动物食品10种，特色风味食品4类18个，云南芸豆6个。
书籍规格:
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| 出版地 | 昆明 | 出版单位 | 云南科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 78.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 252 | 印数 | 1000 |
书籍信息归属:
云南特有食物图鉴是云南科技出版社于2012.3出版的中图分类号为 F327.74-64 的主题关于 食物资源－云南省－图集 的书籍。