塑造近代中国牛奶消费

书籍简介:

乳业发展在如今变得越来越引人注意,相关研究也日渐增多,但现有研究多从畜牧经济角度论述,缺少乳品卫生制度的分析。或在时段上,偏重于80年代以后的行业发展,而对近代以来的发展情况,缺少了解。鉴于乳业市场管理在乳业发展中的重要地位,特别是晚清以来至1949年前的制度演变对现今乳业管理仍具有一定的参考价值和启发性。

书籍规格:

书籍信息归属:

塑造近代中国牛奶消费是上海社会科学院出版社于2020.出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于 乳品工业－工业发展－研究－上海－近代 的书籍。