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本书介绍掌握制作各种面包面团的配比、制作方法和工艺流程；掌握各种面包的制作技术、口味特点、工艺流程；提高学生的西餐面包理论水平和训练实际操作能力。

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	9787568114127 如需购买下载《西餐面包制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	东北师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	180	印数	3000

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西餐面包制作是东北师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于面包－制作－中等专业学校－教材的书籍。