西餐面包制作

书籍简介:

本书介绍掌握制作各种面包面团的配比、制作方法和工艺流程；掌握各种面包的制作技术、口味特点、工艺流程；提高学生的西餐面包理论水平和训练实际操作能力。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐面包制作是东北师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包－制作－中等专业学校－教材 的书籍。