书籍简介:

本书主要内容包括绪论、食物的消化吸收、营养学基础知识、各类人群的营养和膳食、食品污染及预防、食品卫生监督与管理、平衡膳食与合理营养、食源性疾病及其预防、植物化学物、各类食品的营养、强化食品与营养补充剂等。本书力求使阅读者能够深入理解食物与人体健康的关系，了解学科发展方向，掌握营养学与食品卫生学的基本理论和基本技能；结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善人体营养；预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病，保证食品安全，保障人民的身体健康。

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书籍详细信息
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	9787538178623 如需购买下载《食品营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	沈阳	出版单位	辽宁科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品营养与卫生是辽宁科学技术出版社于2013.1出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品卫生－高等职业教育－教材 ,食品营养－高等职业教育－教材的书籍。