书籍简介:

《团膳菜谱》由三部分组成，第一部分讲述了冷菜制作工艺，第二部分介绍了热菜制作工艺，第三部分讲述面食制作工艺。在这三部分列举了大量实用的团膳菜谱，可供有团膳制作需求的单位使用，也可作为一般菜谱参考使用。

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书籍详细信息
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	9787560596297 《团膳菜谱》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	西安	出版单位	西安交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	65.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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团膳菜谱是西安交通大学出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于菜谱 ,食谱的书籍。