食品转基因

前言

一、基因究竟是什么东西

种豆得“基因”

养果蝇定“基因”

过于简单的遗传物质

基因的功能

二、吃基因真能补基因吗

“吃基因补基因”

变来变去的核酸

核酸引起的痛苦

子虚乌有的“核酸营养”

三、别怕，不是要转你的基因

转基因食品已进入我们的生活

“转基因”真的那么可怕吗

究竟什么是“转基因”

四、转基因的妙用

为什么转基因

转基因西红柿

抗虫害作物

金大米

地雷探测草

能清除污染的植物

可以吃的疫苗

不会引起过敏的大豆

巨型鲑鱼

荧光鱼

转基因猴

五、转基因食品安全吗

转基因土豆风波

会不会过敏呢

转基因食品更安全

“转基因食品还是需要慎重”

转基因食品该不该标记

六、转基因作物会破坏生态吗

大斑蝶风波

所谓“基因污染”

所谓“超级害虫”

转基因保护环境

七、如何正确看待转基因技术

风险不是危险

“崇尚自然”

转基因比传统育种更安全可靠

[附录一]遗传密码表

[附录二]“基因”大事记

前言

在一个落后时代的人看来，现代科学和魔法是没什么区别的。实际上，现代科学的发展早已远远超越了哈利.波特的想像。在魔法和神话里，从来没有出现过2000万吨级的聚变核弹，无论是宙斯的闪电还是孙悟空的金箍棒，在能量上和核弹根本不是一个级别；另外，神话和魔法的空间也显得过于狭窄，当魔幻故事还在月球轨道内进行的时候，人类的探测器快要飞出太阳系了。

科学的发展常常会超出人类的想像。19世纪时，有科学家通过流体力学原理得出结论：火车速度不可能超过每小时150千米，否则车内的空气就会被抽空；20世纪初，大多数物理学家都认为人类对于物质规律的认识已经完成，没有什么更多的事情要做了；20世纪60年代的大师冯.诺依曼说，全世界有一台巨型计算机就足够了，因为我们根本没那么多东西要算……亲爱的小读者，科学的美丽就是：充满力量，又在迅速变化；好像离你很远，却又在你身边。为了帮助你了解科学发展的最新动态，我们编辑了《少年科学大讲堂》这套书。从作者到编辑，都努力用最浅显的语言，尽量让科学变得易读易懂。但是。这毕竟不是一套校园小说，你需要一点点耐心，才能享受到阅读和思考带来的乐趣。在阅读完成以后，你可以试着回答这样一个问题：科学能给我们带来什么呢?更强大的动力，更方便的沟通，更接近神话的世界，还是更惨重的灾难，更恐怖的损失?这个问题没有标准答案，你可以在漫长的时间里，验证自己的回答。

　　亲爱的小读者，科学的美丽就是：充满力量，又在迅速变化；好像离你很远，却又在你身边。为了帮助你了解科学发展的最新动态，编辑了《少年科学大讲堂》这套书。本书是其中一册，讲述了食品转基因的有关知识。如果你有这种对“基因”又爱又怕的心理，那是因为你还不够了解“基因”。请你读一下这本小册子吧！　　20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在，“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更可能有叫人担心的“基因武器”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药：另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。　　如果你也有这种对“基因”又爱又怕的心理，那是因为你还不够了解“基因”。所以，请你读一下这本小册子吧，或许从此以后，你就对市场上的“基因”了然于胸，再也不会盲目崇拜或者百般恐惧了。作者简介：　　本名方是名，1967年9月生于福建云霄县，1990年毕业于中国科技大学生物学系，随后赴美求学，1995年获密歇根州立大学生物化学博士学位，先后在罗切斯特大学生物系、索尔克生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学，1994年创办《新语丝》网站。主要著作有：《进化新解说》(香港天地图书公司，1997)、《“法轮功”解剖》(湖南人民出版社，1999)、《网路新语丝》(主编，河北人民出版社，2000)、《溃疡直面中国学术腐败》(海南出版社，2001)、《长生的幻灭衰老之谜》(上海科技出版社，2002)、《江山无限方舟子福历史随笔》(福建人民出版社,2004)等。