枣后期加工贮藏与保鲜技术

书籍简介:

本书由中国农业科学院郑州果树研究所和国内有关单位的研究人员、专家学者编著。全书共分五章,分别介绍了枣资源概况，枣的营养成分及保健作用，枣后期加工贮藏，枣的保鲜贮藏技术，国内外果蔬保鲜贮藏技术。内容丰富，多以果品加工贮藏成功典型范例，传授枣后期加工贮藏与保鲜最新技术，并配有大量的插图和彩图，通俗易懂。

书籍规格:

书籍信息归属:

枣后期加工贮藏与保鲜技术是中国农业科学技术出版社于2019.1出版的中图分类号为 S665.109 的主题关于 枣－食品加工 ,枣－食品保鲜 的书籍。