制油工
制油工封面图

制油工

人力资源和社会保障部教材办公室, 新疆生产建设兵团劳动和社会保障局, 新疆生产建设兵团农业局, 组织编写

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2008

定价:29.0

书籍简介:

本书以《国家职业标准》为依据,结合新疆生产建设兵团植物油脂生产实际经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。本教材详细介绍了初级和中级制油工应掌握的最新实用知识和技术。全书主要内容包括:油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼、产品计量与包装。每一单元后安排了单元测试题及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。本教材是初级和中级制油工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。

书籍目录:

第1单元油脂加工基础

第一节植物油料基本知识/3

第二节植物油制取方法及质量指标/15

第三节制油设备基础知识/21

单元测试题/33

单元测试题答案/35

第2单元油料预处理

第一节油料接收与管理/39

第二节油料清理/59

第三节油料剥壳与脱皮/74

第四节料胚制备/84

第五节料胚蒸炒/97

单元测试题/103

单元测试题答案/105

第3单元油脂制取

第一节压榨制油/109

第二节水剂法制油/129

第三节浸出制油/134

单元测试题/176

单元测试题答案/178

第4单元油脂精炼

第一节油脂精炼基础/181

第二节油脂不溶性杂质分离、脱胶、脱酸/183

第三节油脂脱色、脱臭(脱溶)/203

第四节油脂脱蜡、脱脂/215

单元测试题/219

单元测试题答案/220

第5单元产品计量与包装

单元测试题/226

单元测试题答案/227

附录制油工国家职业标准/228

内容摘要:

  本教材编写贯穿“以职业标准为依据,以企业需求为导向,以职业能力为核心”的理念,依据国家职业标准,结合企业实际,反映岗位需求所编写。全书共分5个章节,具体内容包括油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼等。另外,为便于培训、鉴定部门在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给培训对象,同时也便于培训对象迅速抓住重点,提高学习效率,在教材中精心设置了“培训目标”等栏目,以提示应该达到的目标,需要掌握的重点、难点、鉴定点和有关的扩展知识。另外,每个学习单元后安排了单元测试题,每个级别的教材都提供了理论知识考核试卷,方便培训对象及时巩固、检验学习效果,并对本职业鉴定考核形式有初步的了解。  本教材以《国家职业标准.制油工》为依据,结合新疆生产建设兵团植物油脂生产实际经验编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。  本教材详细介绍了初级和中级制油工应掌握的最新实用知识和技术。全书主要内容包括:油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼、产品计量与包装。每一单元后安排了单元测试题及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。  本教材是初级和中级制油工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。

书籍规格:

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9787504574497
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 248 印数
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书籍信息归属:

制油工是中国劳动社会保障出版社于2008.出版的中图分类号为 TS22 的主题关于 食用油-油料加工-职业技能鉴定-教材 的书籍。