出版社:中国劳动社会保障出版社
年代:2008
定价:29.0
本书以《国家职业标准》为依据,结合新疆生产建设兵团植物油脂生产实际经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。本教材详细介绍了初级和中级制油工应掌握的最新实用知识和技术。全书主要内容包括:油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼、产品计量与包装。每一单元后安排了单元测试题及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。本教材是初级和中级制油工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。
第1单元油脂加工基础
第一节植物油料基本知识/3
第二节植物油制取方法及质量指标/15
第三节制油设备基础知识/21
单元测试题/33
单元测试题答案/35
第2单元油料预处理
第一节油料接收与管理/39
第二节油料清理/59
第三节油料剥壳与脱皮/74
第四节料胚制备/84
第五节料胚蒸炒/97
单元测试题/103
单元测试题答案/105
第3单元油脂制取
第一节压榨制油/109
第二节水剂法制油/129
第三节浸出制油/134
单元测试题/176
单元测试题答案/178
第4单元油脂精炼
第一节油脂精炼基础/181
第二节油脂不溶性杂质分离、脱胶、脱酸/183
第三节油脂脱色、脱臭(脱溶)/203
第四节油脂脱蜡、脱脂/215
单元测试题/219
单元测试题答案/220
第5单元产品计量与包装
单元测试题/226
单元测试题答案/227
附录制油工国家职业标准/228
本教材编写贯穿“以职业标准为依据,以企业需求为导向,以职业能力为核心”的理念,依据国家职业标准,结合企业实际,反映岗位需求所编写。全书共分5个章节,具体内容包括油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼等。另外,为便于培训、鉴定部门在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给培训对象,同时也便于培训对象迅速抓住重点,提高学习效率,在教材中精心设置了“培训目标”等栏目,以提示应该达到的目标,需要掌握的重点、难点、鉴定点和有关的扩展知识。另外,每个学习单元后安排了单元测试题,每个级别的教材都提供了理论知识考核试卷,方便培训对象及时巩固、检验学习效果,并对本职业鉴定考核形式有初步的了解。 本教材以《国家职业标准.制油工》为依据,结合新疆生产建设兵团植物油脂生产实际经验编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。 本教材详细介绍了初级和中级制油工应掌握的最新实用知识和技术。全书主要内容包括:油脂加工基础、油料预处理、油脂制取、油脂精炼、产品计量与包装。每一单元后安排了单元测试题及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。 本教材是初级和中级制油工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。
书籍详细信息 | |||
书名 | 制油工站内查询相似图书 | ||
9787504574497 《制油工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看 | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 248 | 印数 |
制油工是中国劳动社会保障出版社于2008.出版的中图分类号为 TS22 的主题关于 食用油-油料加工-职业技能鉴定-教材 的书籍。
国家粮食局人事司, 组织编写
国家粮食局人事司, 组织编写
中国石油天然气集团公司职业技能鉴定指导中心, 编
中国石油天然气集团公司职业技能鉴定指导中心, 编
中国石油天然气集团公司职业技能鉴定指导中心, 编
机械工业职业技能鉴定指导中心, 人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写
机械工业职业技能鉴定指导中心, 人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写
机械工业职业技能鉴定指导中心, 人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写
机械工业职业技能鉴定指导中心, 人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写