解馋肉菜

跟我学做解馋肉菜

常用肉类食用指导

1猪肉

2牛肉

3羊肉

4兔肉

5鸡肉

6鸭肉

食问食答

怎么做肉菜更好吃

家常畜肉篇

猪肉

白灼双鲜

双耳木须肉

锅包肉

家乡盐煎肉

胡萝卜烧里脊

干烧肉丝

焦熘猪里脊

糖醋里脊

菠萝咕噜肉

红烧排骨

干烧排骨

糖醋排骨

鲜笋烧排骨

金蒜烧排骨

果仁烧肉

红烧莴笋肉

酒香红烧肉

烧五花腩

裸煎猪排

虾酱大排

椒盐大排

一品脆香肉

油煎千刀肉

软炸里脊

清炸肉柳

老胡同丸子

麻香脆里脊

荷香蒸腊肉

豉汁蒸小排

美味肉串

老院坛子肉

梅菜蒸花肉

五花肉炖芋头

清炖狮子头

丝瓜猪肉丸

海带根炖腱子肉

猪腰

海派腰花

海蜇炒腰条

京葱爆腰花

黄花菜蒸猪腰

猪肚

野笋烧肚丝

尖椒蒸猪肚

葱炒蹄筋

芫爆肝丝

猪肠

豆腐烧肠头

傻儿肥肠

水煮大肠

豆花肥肠

猪脚

扒肘子

红焖猪手

黄豆芽炖猪手

白胡椒猪蹄

牛肉

土豆肥牛肉

仔姜炒牛肉

蒜子炒牛肉

滑炒牛肉片

黑椒牛柳

意式小牛肉

XO酱牛尾汤

咖喱土豆牛肉

咖喱土豆焖牛肉

黄精炖牛肉

黄豆牛腩

牛肚

青瓜炒牛肚

油面筋炒牛肚

豆豉牛肚

羊肉

葱爆羊脸

香菜拌羊脸

剁椒羊腿肉

孜然羊肉粒

锅烧羊里脊

沂蒙羊肉片

酱爆羊脊丁

红焖羊排

新疆风味羊排

冬瓜烩羊肉丸

牙签羊肉

碳烤羊心

清炖羊肉

萝卜海味羊排

山药炖羊排

豆腐炖羊头

兔肉

青豆烧兔肉

宫廷兔肉

砂锅美容兔

白萝卜炖野山兔

豉油皇鸡

农家炒鸡

滑炒鸡球

辣子鸡丁

宫保鸡丁

软炸鸡

一品茶香鸡

虾酱炸子鸡

柠檬软炸鸡

酥炸鸡块

鸡翅

番酥腐乳翅

南煎鸡饼

红酒可乐翅

台湾三杯鸡

鲜椒鸡腿

糖醋龙锤

渍炖桂圆鸡

捶烩水晶鸡丝

杭椒风爪

香菜炒鸡杂

沙律鸡肝

鸭肉

葱炒火鸭丝

麻香锅烧鸭

荸荠炖老鸭

酸萝卜炖老鸭

黄花鸳鸯鸭

双冬烧鸭肝

干煸鸭肠

炒妙龄乳鸽

干煸飞龙

红烧乳鸽

《易学易做解馋肉菜》由中国人口出版社出版。《易学易做解馋肉菜》内容简介：我们在每次享受美食时，其实都在传递一种感官、心灵和舌尖上的感受，每一次与美食的交融，都会充满对最新“食”尚烹饪的憧憬与爱恋。《易学易做解馋肉菜》中的许多莱品，将会满足读者对饮食文化理念的渴求，引领美食爱好者徜徉在美食的天地，去领悟“民以食为天”的奥妙。有选择，必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性。《易学易做解馋肉菜》倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，菜品制作过程中不使用味精、食品添加剂倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师终板的价值选择。当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好。【作者简介】邴吉和，中国民主建国会会员、国际狮子会383区服务队会员、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师、国家餐饮业一级评委、餐饮业职业竞赛裁判员、全国酒店等级认证师、全国优秀厨师、青岛市拔尖人材、中式烹调高级技师、央视大型美食栏目“满汉全席”擂主、高级营养师、营养饮食专家、山东省烹饪协会——青岛名厨专业委员会主任、青岛邴大厨酒店服务有限会司董事长、味道莱馆连锁机构总经理、大邴美食文化工作室主任。