简易家庭面包制作
出版社：辽宁科学技术出版社
年代：2008
定价：32.0
书籍简介:
这本《大师傅教你做美味面包》适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨，以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲，本书的内容专业，包含软式面包、硬式面包、甜面包、调理面包、丹麦可颂面包、多拿滋面包、花旗面包、造型面包、其他类面包和披萨10大类，共60多个品种的制作方法。本书的内容广泛而全面，详细地介绍了烘焙所用到的基本工具与材料，以及一些基本技法，让初学者也能轻松入门，为掌握书中更全面的烘焙技术打下良好的基础。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图示清晰详尽，更注有要点提示与制作诀窍，方便读者记忆，避免错误，让制作过程更简单。
书籍目录:
作者简介/4
作者序/5
基础篇
材料介绍/6
器具介绍/8
注意事项/11
简易挤花袋的制作方法/12
失败原因与注意事项/12
面团的基本做法/14
软式面包
白吐司/16
奶油卷/18
葡萄吐司/20
吐司蛋三明治/22
菠菜葡萄吐司/23
菠菜芝麻面包/24
全麦面包/25
全麦玉米面包/26
全麦培根面包/28
硬式面包
法国棒/30
法国橄榄面包/32
法国长条面包/34
杂粮面包/36
杂粮葡萄面包/37
胚芽调理面包/38
胚芽菠萝面包/39
胚芽椰子面包/40
甜面包
卡士达面包/42
奶油餐包/44
红豆面包/45
红豆卷面包/46
菠萝面包/48
菠萝夹心面包/50
蓝莓面包/52
奶露面包/54
芋泥面包/56
墨西哥面包/58
起酥派/60
奶松起酥面包/62
奶松面包/64
三色面包/66
调理面包
杏仁吉士卷/67
牛肉面包/68
吉士条/70
培根面包/72
梅花热狗面包/74
火腿鲔鱼面包/76
大亨汉堡/78
汉堡/80
沙拉肉松面包/82
椰子沙拉面包/84
吉士沙拉面包/86
牛肉葱花卷/88
丹麦可颂面包
可颂调理面包/90
牛角面包/93
丹麦水果面包/94
多拿滋面包
甜甜圈/96
沙拉船/98
酸菜面包/100
热狗面包/10l
咖喱面包/102
花旗面包
肉松卷/104
面包寿司卷/106
造型面包
猪头、鱼面包/107
虾、蟹面包/110
其他种类面包
蜜饯卷面包/112
水果面包/114
咖啡菠萝面包/115
咖啡葡萄面包/116
巧克力芝麻面包/118
巧克力椰子面包/120
蜜饯墨西哥面包/122
披萨
青椒牛肉披萨/123
海鲜总汇披萨/124
鲜虾菠萝披萨/126
鸡肉蘑菇披萨/127
内容摘要:
本书所制作的面包全部由简易的烘烤设备及一般市面容易取得的材料制作而成，详尽的说明与做法介绍，绝对可以让读者仅凭此书就能与家人和朋友共同研究，并且动手制作西点面包。您不妨现在就试试看，享受自己动手做出来的面包、糕饼和点心，看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记本书的指导要领，实际操作几次，很快你也可以成为烘焙高手。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 简易家庭面包制作站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 品味健康生活 | ||
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| 出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||