书籍简介:

本书内容包括：食品安全管理体系概述、果蔬汁生产行业概况、果蔬汁的生产要求、果蔬汁的质量要求、果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例。

作者介绍:

裴山同志为高级工程师、国家认监委注册质量管理体系高级审核员、食品安全管理体系高级审核员。多年在国家标准局、国家商检局、国家出入境检验检疫局工作，从事国家标准、出入境检验检疫标准化管理工作。曾任全国食品工业标准化技术委员会委员、全国标准样品标准化技术委员会委员，参加了质量管理体系GB／T 19003－1992、GB／T 19002－1994、GB 7718－1994《食品标签通用标准》和GB／T 1.1－1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的起草工作，以及数千项进口、出口行业标准的组织制定和审定工作。现为北京克连得技术服务有限公司董事长，从事质量管理体系，HACCP体系，质量、环境、职业健康安全管理体系的咨询、培训和审核服务工作。

书籍目录:

第一章食品安全管理体系概述

第一节 ISO 22000的作用和意义

第二节 ISO 22000的前提方案

第三节 ISO 22000的操作性前提方案

第四节 ISO 22000的HACCP计划

第二章果蔬汁生产行业概况

第一节果蔬汁生产现状和发展

第二节果蔬汁的分类

第三节果蔬汁的加工工艺示例

第三章果蔬汁的生产要求

第一节果蔬汁生产企业资源要求

第二节果蔬汁生产加工要求

第四章果蔬汁的质量要求

第一节果蔬汁的安全卫生管理

第二节加工过程的质量管理

第三节果蔬汁检验要求

第五章果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例

第一节前提方案(示例1)

第二节操作性前提方案(示例2)

第三节 HACCP计划(示例3)

第四节食品安全管理体系手册(示例4)

第五节实验室手册(示例5)

第六节相关程序文件(示例6)

内容摘要:

《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》内容包括食品安全管理体系概述、果蔬汁生产行业概况、果蔬汁的生产要求、果蔬汁的质量要求、果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例。《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》具有可操作性，重点突出、实用性强等特点。
《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》为食品安全管理机构、认证机构、咨询机构、培训机构和生产企业提供参考，同时为外、内审核人员和企业高层管理人员提供指南。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南站内查询相似图书
丛书名	最新国际标准ISO 22000:2005食品安全管理体系建立和实施丛书
	9787506657655 如需购买下载《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国标准出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南是中国标准出版社于2010.出版的中图分类号为 TS275.57-62 的主题关于果汁饮料－食品检验－质量管理体系－国际标准－指南 ,蔬菜－饮料－食品检验－质量管理体系－国际标准－指南的书籍。