书籍简介:

本书介绍大豆制品的概念与分类、起源与发展、未来、分类、贮藏方法、油脂、蛋白质、发酵与外发酵制品、新型豆制品加工技术、副产品的应用等。

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书名	实用大豆制品加工技术站内查询相似图书
丛书名	黑土地农村书屋
	9787538847628 《实用大豆制品加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	13	装帧	平装
页数		印数

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实用大豆制品加工技术是黑龙江科学技术出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于大豆－豆制食品的书籍。