烹饪原料

书籍简介:

本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和适用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪原料是中国质检出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－高等职业教育－教材 的书籍。