资兴本地长寿食材

书籍简介:

按照资兴本地食材的组织结构特点、风味特点和营养特点，运用先进的AR交互技术，充分挖掘食材在烹饪加工中的变化规律，找出本地食材的合理利用形式，并掌握充分将原料的色、香、味、形、质展示于资兴长寿菜肴中，或沟通改变形成有特色的菜肴，最大限度地减少营养流失。

书籍规格:

书籍信息归属:

资兴本地长寿食材是上海科学普及出版社于2018.出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于 烹饪－原料－介绍－资兴 的书籍。