书籍简介:

按照资兴本地食材的组织结构特点、风味特点和营养特点，运用先进的AR交互技术，充分挖掘食材在烹饪加工中的变化规律，找出本地食材的合理利用形式，并掌握充分将原料的色、香、味、形、质展示于资兴长寿菜肴中，或沟通改变形成有特色的菜肴，最大限度地减少营养流失。

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书名	资兴本地长寿食材站内查询相似图书
	9787542773029 如需购买下载《资兴本地长寿食材》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海科学普及出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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资兴本地长寿食材是上海科学普及出版社于2018.出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于烹饪－原料－介绍－资兴的书籍。