书籍简介:

广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中颇具特色的地方菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分。粤菜文化也跟其他文化一样，受着各种因素的制约，从而发展成为有独特内涵的文化。本书作者对广府菜、潮州菜、客家菜有很深入的了解，运用大量的材料，介绍这三种菜系的源起、发展与特色，旁征博引，各种民间传说、掌故顺手拈来，妙趣横生。文笔生动，是一本难得的粤菜文化普及读物。

书籍目录:

从晨曦初照开始品味

和味粤菜，五滋六味俱全

岁月积淀的味道

广州菜的千变表情

从平民到殿堂的潮州菜

客家菜的智慧和文化底蕴

巧手顺德味，食到风生水起

亲近粤西，海鲜是家常

乡土情意从膳来

老火靓汤，用时间赢得美好

有凤来仪，尝尽美味鸡肴

广式烧腊，色诱的味道

鲜活水产，总有一款让人念

五谷蔬果，适时食之

粤菜调味，以本味先行

解构百般煮食技艺

食在广东，粤食粤精彩

内容摘要:

广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中极具地方特色的菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分，不仅全国开花，更红遍全球，赢得《中国形象大使》美誉。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	粤菜站内查询相似图书
丛书名	岭南文化十大名片
	9787540680787 如需购买下载《粤菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	20	印数

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书籍信息归属:

粤菜是广东教育出版社于2010.12出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于菜谱－广东省的书籍。