畜产品加工

书籍简介:

肉制品加工技术（畜禽的屠宰加工，肉品的检验及保存，干制、熏烤、灌肠肉制品加工），乳制品加工技术（原料乳的质量控制，液态乳加工，酸奶加工，乳粉加工），蛋制品加工技术（蛋的品质鉴定与保藏，常见蛋制品加工）。

书籍规格:

书籍信息归属:

畜产品加工是国家开放大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品－食品加工 的书籍。