书籍简介:

肉制品加工技术（畜禽的屠宰加工，肉品的检验及保存，干制、熏烤、灌肠肉制品加工），乳制品加工技术（原料乳的质量控制，液态乳加工，酸奶加工，乳粉加工），蛋制品加工技术（蛋的品质鉴定与保藏，常见蛋制品加工）。

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	9787304074555 如需购买下载《畜产品加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	国家开放大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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畜产品加工是国家开放大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS251 的主题关于畜产品－食品加工的书籍。