大米蛋白的生理调控功能

书籍简介:

本书针对我国缺乏大米蛋白调控脂类代谢的研究现状，基于脂类代谢动态平衡的特点，采取invivo与invitro相结合的研究模式，应用调控效果与作用机制相结合、加工方式与功能性研究相结合的研究手段，以碱法及酶法提取工艺进行大米蛋白的分离、提取，在无胆固醇及富含胆固醇的膳食条件下，研究大米蛋白调控体脂代谢效果、作用机制及其影响因素。

书籍规格:

书籍信息归属:

大米蛋白的生理调控功能是黑龙江科学技术出版社于2013.8出版的中图分类号为 S511.01 的主题关于 大米－蛋白质－生物工程－研究 的书籍。