酒店营销实务

第一章　酒店营销概论

引导案例　假曰酒店：改变了世界酒店业的发展史

第一节　市场营销学的基本理论

一、市场的概念

二、市场营销的概念

三、市场营销的核心概念

四、市场营销观念的演变历程

第二节　酒店营销的内涵

一、酒店营销观念的演变

二、酒店营销的出发点——市场

三、酒店营销的内容——消费者需求的产品

四、酒店营销活动的过程及最终目标——令客户满意、实现产品的销售并赢利

第二章　酒店营销环境分析与市场调研

引导案例　201 0年我国旅游酒店业发展的重要趋势

第一节　酒店营销环境概述

第二节　酒店营销的宏观环境

一、人口环境

二、自然环境

三、政治环境

四、经济环境

五、社会文化环境

六、科学技术环境

第三节　酒店营销的微观环境

一、微观市场营销环境

二、微观市场营销环境的构成

第四节　酒店营销环境的战略分析

一、酒店营销环境分析

二、SWOT分析的步骤

第五节　酒店市场营销调查

一、酒店市场调查的定义

二、酒店市场调查的分类及内容

三、酒店市场调查的程序

四、酒店市场调查方法和技术

第三章　酒店消费者购买行为分析

引导案例　如家酒店的辉煌

第一节　酒店消费者购买行为

一、酒店消费者购买行为

二、消费者购买行为的类别

第二节　影响酒店消费者购买行为的因素

一、文化因素

二、环境因素

三、个人因素

四、心理因素

第三节　酒店消费者购买过程种类和酒店营销策略

一、购买决策过程

二、制定营销对策的过程

三、营销对策

第四章　酒店市场细分与目标市场定位

引导案例　以市场定位取胜的香港港丽酒店

第一节　酒店市场细分

一、市场细分的含义

二、酒店市场细分的要求

二、洒店市场细公的作田

……

第五章　酒店产品策略

第六章　酒店产品的价格策略

第七章　酒店产品的营销策略

第八章　酒店营销渠道的选择与管理

第九章　酒店市场营销管理

参考文献

《21世纪高等学校应用型特色规划教材·酒店管理专业：酒店营销实务》根据营销学的理论架构，注重实用性特点，主要针对当今酒店营销的相关知识、理论和策略进行了较为系统的阐述。全书共9章，本着“必需、够用”的原则，结合我国酒店业营销的实际情况，通过对基础知识和基本理论的介绍和阐释，使学生掌握基本理论知识，从而为毕业后从事相关工作奠定基础。 　　《21世纪高等学校应用型特色规划教材·酒店管理专业：酒店营销实务》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业及烹饪专业的广大学生使用，也可供酒店营销人员、酒店管理者培训之用，还可作为各类成人教育、自学考试等相关专业的教学用书。