书籍简介:

本书是酒楼餐饮业的上岗培训教材。内容分侍应篇、中国饮食文化篇、食品篇、饮品篇及知识篇五大部分，分别论述餐饮业的服务、烹饪技法及其他相关知识。

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出版地	广州	出版单位	中山大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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讲饮讲食是中山大学出版社于2004.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－技术培训－教材的书籍。