中式凉菜制作

书籍简介:

本教材为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材。教材共分四个模块，主要内容有中式凉菜基本认知、中式凉菜基本技能、中式凉菜制作工艺及中式凉菜拼摆工艺。

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书籍详细信息
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ISBN	9787516720608 如需购买下载《中式凉菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

中式凉菜制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 中式菜肴－凉菜－制作－中等专业学校－教材 的书籍。