出版社:重庆出版社
年代:2009
定价:29.8
本书从原料种类、地域风味等方面进行分类,详尽地介绍了各种口味和不同营养的面点主食、制作方法、原料选择及营养常识。
小面粉大不同各类面粉的不同用途
大厨手把手教你和好面
01家常面食
02花样西点
03百变米饭
04风味小吃
本书收录的各式面点,不但按部就班地附上了学习面点的详细步骤及图片,还给入门级的新手准备了不少的叮咛贴士,让所有喜欢面点的人都能在家轻松自制出好吃又多变的面点。值得一提的是,书中不仅精选出了各种菜系中的特色面点,还融入了不少香甜绵密的特色西点。 此外,作为主食类的“重头戏”,本书还收录了百变米饭、各种粥类以及特别奉献的南北风味小吃,这些将带您享尽各地特色美食。 本书全面的内容,让您将家常的面点、主食及小吃一网打尽,满足您和家人的口腹之欲,让您的家庭生活更添精彩。【作者简介】 藏蓉,国家高级技师、国家高级营养师、面点金牌大师、川菜烹饪大师。第四届全国烹饪大赛获“大众筵席”金奖、第十二届厨师节获烹饪大赛团体金奖及个人面点金奖、第三届四川省烹饪大赛获团体特金奖及个人面点金奖。参加2007年全国中职学生烹饪大赛,本人和所指导的学生都取得了等奖的骄人成绩,在2007年5月还授四川烹协委托,代表四川省参加了菲律宾马里拉举行的川菜美食文化交流活动,取得圆满成功。