稻谷及其制品加工技术

书籍简介:

本书全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势，稻谷与大米的基本性质，稻谷加工技术，米粉、胚芽米、营养强化米的加工技术，糙米及其制品加工技术，大米淀粉及其制品加工技术，大米蛋白及其制品加工技术，米糠及其制品加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

稻谷及其制品加工技术是中国轻工业出版社于2010.5出版的中图分类号为 TS212 的主题关于 稻谷－粮食加工 的书籍。